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消除泡沫大致有兩種方法：即物理方法和化學(xué)方法。用改變溫度、避免強(qiáng)沸、減小壓力和降低 攪拌速度等這些物理方法都能抑制泡沫的產(chǎn)生。
消泡劑能促使液膜排液，因而導(dǎo)致氣泡破滅。
增稠劑又稱膠凝劑，用于食品時(shí)又稱糊料或食品膠。它可以提高物系粘度，使物系保持均勻的穩(wěn)定的懸浮狀態(tài)或乳濁狀態(tài)，或形成凝膠。廣泛用于食品、涂料、膠黏劑、化妝品、洗滌劑、印染、橡膠、醫(yī)藥等領(lǐng)域。
分散劑的作用是使用潤濕分散劑減少完成分散過程所需要的時(shí)間和能量，穩(wěn)定所分散的顏料分散體，改性顏料粒子表面性質(zhì)，調(diào)整顏料粒子的運(yùn)動(dòng)性。
分散劑是一種在分子內(nèi)同時(shí)具有親油性和親水性兩種相反性質(zhì)的界面活性劑?？删环稚⒛切╇y于溶解于液體的無機(jī)，有機(jī)顏料的固體顆粒，同時(shí)也能防止固體顆粒的沉降和凝聚，形成安定懸浮液所需的藥劑。分散劑一般分為無機(jī)分散劑和有機(jī)分散劑兩大類。 的作用是使用潤濕分散劑..
一種消泡劑必須同時(shí)兼顧消、抑泡作用，即不但應(yīng)該迅速使泡沫破壞，而且能在相當(dāng)長的時(shí)間內(nèi)防止泡沫生成。
主要用作農(nóng)藥上的乳化劑，也是紡織工業(yè)很好的整理劑、消泡劑、洗滌劑、分散劑、乳化劑、柔軟劑、染色助劑、纖維油劑、原油破乳劑等。
增稠劑按來源可以在包括動(dòng)物類、植物類、礦物類、合成類或半合成類。
有機(jī)硅類消泡劑溶解性較差，在常溫下具有消泡速度很快、抑泡較好，但在高溫下發(fā)生分層、消泡速度較慢、抑泡較差等特點(diǎn)。
不溶于水的油性液體在高剪切力攪拌下，可分散成很小的液珠，停攪拌后，在界面張力的作用下很快分層，而加入分散劑后攪拌，則能形成穩(wěn)定的乳濁液。其主要作用是降低液-液和固-液間的界面張力。
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